अर्गानिक खानाहरू: के तिनीहरू सुरक्षित छन्?

 अर्गानिक खानाहरू: के तिनीहरू सुरक्षित छन्? थप पौष्टिक?

- नोभेम्बर ३०, २०२२

 अर्गानिक खानाहरू: के तिनीहरू सुरक्षित छन्? थप पौष्टिक?

पौष्टिकता, सुरक्षा र मूल्यको कुरा गर्दा अर्गानिक खानाहरू र तिनीहरूको परम्परागत रूपमा उब्जाइएको समकक्षहरू बीचको भिन्नता पत्ता लगाउनुहोस्।

एक पटक हेल्थ फूड स्टोरहरूमा मात्र फेला परेको थियो, अब धेरैजसो किराना पसलहरूमा जैविक खाना एक सामान्य विशेषता हो। र यसले उत्पादन गलियारेमा अलिकति समस्या बनाएको छ।

उदाहरण को लागी, तपाईले सामान्य (परम्परागत) विधिहरु संग हुर्काएको स्याउ छान्न सक्नुहुन्छ। वा तपाईं अर्गानिक छनोट गर्न सक्नुहुन्छ। दुबै स्याउ बलियो, चम्किलो र रातो हुन्छ। तिनीहरू दुवै भिटामिन र फाइबर प्रदान गर्दछ। र स्याउमा बोसो, नुन वा कोलेस्ट्रोल हुँदैन। तपाईंले कुन छनौट गर्नुपर्छ? पसल गर्नु अघि तथ्यहरू प्राप्त गर्नुहोस्।

अर्गानिक खेती भनेको के हो ?

"जैविक" शब्दको अर्थ किसानहरूले खेती (कृषि) उत्पादनहरू बढाउने र प्रशोधन गर्ने तरिका हो। यी उत्पादनहरूमा फलफूल, तरकारी, अन्न, दुग्ध उत्पादनहरू जस्तै दूध र चीज, र मासु समावेश छन्। जैविक खेती अभ्यासहरू निम्न लक्ष्यहरू पूरा गर्न डिजाइन गरिएको हो:

माटो र पानीको गुणस्तर सुधार गर्नुहोस्

· प्रदूषण घटाउनुहोस्

· कृषि जनावर (पशुपालन) लाई बस्नको लागि सुरक्षित, स्वस्थ स्थानहरू प्रदान गर्नुहोस्

· प्राकृतिक खेती जनावरहरूको व्यवहार सक्षम गर्नुहोस्

· खेतमा स्रोतहरूको आत्मनिर्भर चक्रलाई बढावा दिनुहोस्

जैविक खेतीमा अनुमति नभएका सामग्री वा विधिहरू समावेश छन्:

· माटोमा पोषक तत्वहरू थप्न कृत्रिम (सिंथेटिक) मल

· मलको रूपमा मलको फोहोर

· कीट नियन्त्रणको लागि अधिकांश सिंथेटिक कीटनाशकहरू

· खाना जोगाउन वा रोग वा कीटहरूबाट छुटकारा पाउन विकिरण (विकिरण) प्रयोग गर्ने

· बालीहरूको आनुवंशिक श्रृङ्खला (आनुवंशिक ईन्जिनियरिङ्) परिवर्तन गर्न आनुवंशिक प्रविधिको प्रयोग, जसले रोग वा कीट प्रतिरोधी क्षमतामा सुधार गर्न सक्छ, वा बाली फसलमा सुधार गर्न सक्छ।

· फार्मका जनावरहरू (पशुधन) को लागि एन्टिबायोटिक वा वृद्धि हार्मोन

जैविक बाली खेती सामग्री वा अभ्यासहरू समावेश हुन सक्छ:

· माटोको गुणस्तर सुधार गर्न खेतमा छोडिएको बिरुवाको फोहोर (हरियो मल), खेतीपाती जनावरको मल वा कम्पोस्ट

माटोको गुणस्तर कायम राख्न र कीरा वा रोगको चक्रलाई रोक्न बिरुवा घुमाउनुहोस्

· जमिनका केही भागहरू प्रयोगमा नभएको बेलामा माटो (क्षरण) रोक्ने र माटोको गुणस्तर सुधार गर्न माटोमा जोत्ने बालीहरू ढाक्नुहोस्।

झार नियन्त्रण गर्न मल्च

· कीराहरू नियन्त्रण गर्न कीराहरू वा कीटहरूको पासो

· केही प्राकृतिक कीटनाशकहरू र केही सिंथेटिक कीटनाशकहरू जैविक खेतीका लागि स्वीकृत, विरलै र अन्तिम विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र USDA अर्गानिक प्रमाणीकरण एजेन्टसँग समन्वय गरिन्छ।

खेतीका जनावरहरू (पशुपालन) को लागि जैविक खेती अभ्यासहरू समावेश छन्:

· स्वस्थ जीवनको अवस्था र बाहिर पहुँच

· चर्ने मौसममा कम्तिमा 30% कृषि जनावरहरूको पोषण आवश्यकताको लागि चराउने खाना

· जनावरहरूको लागि जैविक खाना

· रोगबाट बचाउनको लागि शटहरू (खोपहरू)

अर्गानिक हो कि होइन ? लेबल जाँच गर्नुहोस्

अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ले एक जैविक प्रमाणीकरण कार्यक्रम स्थापना गरेको छ जसमा सबै जैविक खानालाई कडा सरकारी मापदण्डहरू पूरा गर्न आवश्यक छ। यी मापदण्डहरूले त्यस्ता खाना कसरी हुर्काउने, ह्यान्डल गर्ने र प्रशोधन गर्ने भनेर नियन्त्रण गर्छ।

उत्पादन विवरण वा प्याकेजिङमा जैविक रूपमा लेबल गरिएको कुनै पनि उत्पादन USDA प्रमाणित हुनुपर्छ। यदि यो प्रमाणित छ भने, निर्माताले आधिकारिक USDA जैविक छाप पनि प्रयोग गर्न सक्छ।

USDA ले अर्गानिक खानामा वार्षिक $ 5,000 भन्दा कम बिक्री गर्ने उत्पादकहरूलाई प्रमाणित गर्न आवश्यक छैन भन्छ। यी उत्पादकहरूले जैविक खाद्य उत्पादनको लागि दिशानिर्देशहरू पालना गर्नुपर्छ। तर तिनीहरूले प्रमाणीकरण प्रक्रिया मार्फत जान आवश्यक छैन। तिनीहरूले आफ्नो उत्पादनहरू जैविक रूपमा लेबल गर्न सक्छन्। तर तिनीहरूले आधिकारिक USDA जैविक छाप प्रयोग गर्न सक्दैनन्।

 

95 प्रतिशत वा बढी जैविक प्रमाणित उत्पादनहरूले यो USDA छाप प्रदर्शन गर्न सक्छ।

USDA दिशानिर्देशहरूले उत्पादन लेबलहरूमा जैविक खाद्य पदार्थहरूलाई निम्न रूपमा वर्णन गर्दछ:

· 100% जैविक। यो लेबल प्रमाणित जैविक फलफूल, तरकारी, अण्डा, मासु वा अन्य खानेकुराहरूमा प्रयोग गरिन्छ जसमा एउटै तत्व हुन्छ। नुन र पानी बाहेक सबै वस्तुहरू प्रमाणित अर्गानिक भएमा यो धेरै सामग्रीहरू भएका खाद्य वस्तुहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसमा USDA छाप हुन सक्छ।

·         जैविक। यदि धेरै सामग्रीहरू भएको खानालाई जैविक लेबल गरिएको छ भने, नुन र पानी बाहेक कम्तिमा 95% सामग्रीहरू प्रमाणित जैविक हुन्छन्। अर्गानिक नभएका वस्तुहरू स्वीकृत अतिरिक्त सामग्रीहरूको USDA सूचीबाट हुनुपर्छ। यसमा पनि USDA छाप हुन सक्छ।

· जैविक संग बनाइएको। यदि धेरै सामग्रीहरू भएको उत्पादनमा कम्तिमा 70% प्रमाणित जैविक सामग्रीहरू छन् भने, यसमा "जैविक सामग्रीहरूसँग बनेको" लेबल हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, बिहानको खाजालाई "जैविक ओट्सले बनेको" भन्ने लेबल लगाउन सकिन्छ। अवयवहरूको सूचीले कुन वस्तुहरू अर्गानिक छन् भनेर देखाउनु पर्छ। यी उत्पादनहरूले USDA छाप बोक्न सक्दैन।

· जैविक सामग्री। यदि कुनै उत्पादनमा केही जैविक सामग्रीहरू छन् तर 70% भन्दा कम सामग्रीहरू जैविक रूपमा प्रमाणित छन् भने, उत्पादनलाई जैविक रूपमा लेबल गर्न सकिँदैन। यसले USDA छाप पनि बोक्न सक्दैन। अवयव सूचीले देखाउन सक्छ कि कुन अवयवहरू जैविक छन्।

के 'जैविक' को अर्थ 'प्राकृतिक' जस्तै कुरा हो?

होइन, "प्राकृतिक" र "जैविक" फरक छन्। सामान्यतया, "प्राकृतिक